女汉子张非生的私房食堂（8）水煮牛肉、红糖山楂果酱

非生：师父，你要交伙食费了，从十一月开始。

师父惊讶：哎？为什么？

非生：我要开源节流，从你抓起。

师父：交多少？

非生：每个月一千。

师父原本以为就意思意思的嘛，心里一紧：你当我是猪啊！我能吃得了那么多吗？

非生呛声：一个月没有一千也有八百啊！再说我那是猪食吗？

师父斤斤计较：一个月顶多有五个周末，五百都嫌多。

非生火大：你以为菜市场买衣服呢？对半砍！买菜至少都要四五百，我人工不要钱啊！给伙食费就烧饭，不给就拉倒。

非生一个转身，一个甩门，师父摸摸鼻子：这说翻脸就翻脸啊？非生啊，你是不是缺钱啊，师父借你点儿？

非生哗啦一声打开门，深吸一口气温和了点儿：我来上海也有几个年头了，月月光。哎……我想着我家里是不指望我，但是我也得做点准备吧。我们家那情况是不可能买房买车什么的了，我要是嫁人总得有点儿积蓄吧，要不然多不好？人家男的可能不嫌弃我，那人家爸妈肯定烦死我了，什么都没有带到他们家，整天还凶巴巴……

说到这儿，声音几不可闻。

师父了悟，揶揄：你也知道你凶巴巴的哈。

非生白他一眼，师父继续：你对象都还没有就想这么老远了？

非生振振有词：我从现在开始积少成多，等我嫁人总也有个几十万了，再者也不光是为了这个，手上有点钱，家里要是需要周转一下，我可以帮帮忙不是？家里强了我才能强，万事不能只考虑自己的嘛。

师父欣慰：懂了，你还挺懂事儿的。伙食费每月八百我给，就当给你准备嫁妆呢，再多我可也没有了哈。

非生笑了。

师父：赶紧进厨房。

第一道，水煮牛肉

素菜：当季蔬菜（茼蒿、藕、香菜、黄花菜），菌菇，牛里脊肉半斤，干辣椒生姜大蒜花椒，酱，生粉（玉米粉）

做法：

1、将蔬菜菌菇折洗干净，切片备用；干辣椒生姜大蒜花椒洗干净，备用。

2、牛里脊肉已经让卖肉的老板片好，泡出血水，冲洗干净，沥干水，加适当生粉（玉米粉）、黑胡椒、少量盐腌制拌匀。

3、炒锅大火，倒多点油，油热转小火，下干辣椒生姜大蒜花椒，一大坨酱，慢慢炒出香味，加适量水或高汤。

4、炒锅内沸腾，下藕、黄花菜与菌菇略煮沸腾，再用筷子一块一块将牛里脊肉下入锅中，即可将茼蒿与香菜倒进去，牛里脊肉片儿薄，没有血丝基本就熟了，关火起锅即可。

煮时间太久牛肉老了就不好吃了，另外，喜欢吃红油油的辣的人可以在起锅之前加一把干的红辣椒面儿，不行想想就流口水，可惜现在天干物燥的，吃了我肯定会便秘而亡，还是想想就算了吧。

第二道，红糖山楂果酱

素材：红糖大半碗，新鲜山楂一二十个，干净无味的玻璃瓶子

做法：

1、先将新鲜山楂洗干净，用刀一个一个切成两半儿，再用不锈钢的小勺子将里面的籽和其他脏东西刮出来，我原先用指甲扣，发现伤手指。

2、将处理赶紧的山楂放在碗里，往山楂上倒大半碗红糖。

3、隔水蒸熟，大概5~10分钟就好。

4、大勺子在碗中碾压蒸熟的山楂，碾压成泥状即可，冷却之后放入玻璃瓶子里，盖上盖儿放冰箱。蒸山楂的碗最好大点儿，这样大勺子在碾压的时候会好操作一些。

一般我是一周解决完这半瓶子红糖山楂果酱，据说是传出来治疗痛经的方子，我正在自己身上试验，说是要在经期前一周开始吃到经期过去，希望有效果，解决我万年那个啥。

怎么吃呢？

我一开始沾面包吃，感觉自己特洋气。后来我发现，沾馒头也非常好吃，有一种小时候吃的果丹皮的味道。

还有一种很寻常的山楂酱做法，也是蒸熟碾压成泥，然后用蜂蜜搅拌好，味道比我买的宜家小红莓果酱还好，这种抹在面包上比红糖山楂果酱要好。